Cépage : Aligoté
Style : Un aligoté de macération qui donne de l’ampleur e quelques tanins, pour une surprise gustative. le style est clairmeent « vin nature », qui mérite une aération de 10 a 15 minutes pour révéler toute sa plénitude. Arômes de pommes, de coing.
Une idée d’accord : quelques fromages a pâte molle comme un Brie ou un Camembert (au lait cru, bien sur!), un paté de campagne sur une tranche de pain au levain.
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Willy et Paul sont AMIs depuis de nombreuses années, et ont la passion du vin chevillée au corps. dans un style nature, avec des usages de sulfites très réduits, ils assument un style peu conventionnel, jusque dans leurs étiquettes.
Des vins a partager entre AMIs.
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