Cépage : Pinot Noir
Style : Des arômes de fruits noirs profonds, d’épices, de fumée, de cacao et de café. Des tannins puissants et élégants viennent subjuguer le tout.
Une idée d’accord : Viande en sauce, fromage persillé…
« La Justice », une parcelle très iconique de Gevrey.
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Le père Gérard Seguin se retire progressivement du travail quotidien, tandis que son fils Jérôme prend la relève.
La transmission est ici aussi une transition, car Jérôme continue d’écouter les conseils de son père, mais a une vision assez forte du style qu’il souhaite donner à ses vins : des Gevrey Chambertin robustes, tanniques, où le bois a une place importante dans le vieillissement et le profil gustatif.
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