Le caveau

Si les pierres du Caveau à Auxey pouvaient parler, elles raconteraient l’histoire viticole d’Auxey-Duresses et de la Bourgogne. Elles diraient les années gravées dans la pierre, les vendanges d’autrefois, les vins vinifiés, élevés puis vieillis ici, dans la maison où Berthe et Maurice Damy, les grands-parents de François, produisaient leurs vins au rythme du savoir-faire bourguignon.

Elles garderaient aussi la mémoire des rires et des chants des vendangeurs, des anecdotes de cave, des bouteilles partagées et des soirées animées par Berthe et Maurice, qui accueillaient leurs clients jusque tard le soir.

Aujourd’hui, cette tradition se poursuit autrement. Le caveau est devenu un lieu de vente de vins de Bourgogne, de dégustation et de découverte, où l’histoire locale, les terroirs et l’accueil familial continuent de se transmettre, un verre à la main.